Walnuss-Creme

Zutaten:

(für 4 Personen)
3 Blatt weiße Gelatine
2 Eier
60 g Zucker
1 Päckchen Vanillinzucker
6 Esslöffel Eierlikör
60 g gemahlene Walnusskerne
250 ml Sahne
Walnusskerne zum Dekorieren


Zubereitung:

Gelatine 10 Minuten in kaltem Wasser einweichen. Eier trennen. Eigelb und 1 Esslöffel Wasser schaumig schlagen. Zucker und Vanillinzucker unterschlagen. Eierlikör und Walnusskerne unterrühren.

Gelatine nach Packungsanleitung auflösen, 3 Esslöffel Eigelbmasse zum Temperaturausgleich einrühren. Gelatine in restliche Masse rühren.

Eiklar steif schlagen. Sahne steif schlagen. Etwas Sahne zum Dekorieren zurückbehalten. Sobald die Masse zu gelieren beginnt, Eischnee und Sahne unterheben. Creme kalt stellen. Mit Sahne und Walnusskernen garnieren.