Walnuss-Beerensalat mit rosa Pfeffer

Zutaten:

für 4 Personen

750 g gemischte Beeren wie Erdbeeren, Himbeeren, rote Johannisbeeren, Heidelbeeren, Brombeeren
1 Teelöffel Vanillemark
1 Esslöffel Zucker
1 Prise frisch geriebene Muskatnuss
1/2 bis 1 Tee­löffel geschroteter rosa Pfeffer
50 g ­Walnusshälften
1/2 Bund Minze


Zubereitung:

Foto: California Walnut Commission
Die Beeren verlesen und putzen, bei Bedarf waschen. Erdbeeren halbieren oder vierteln.
Vanillemark mit Zucker, Muskat und rosa Pfeffer vermengen und mit den Beeren mischen.
Walnüsse grob hacken und in einer beschichteten Pfanne ohne Fett rösten. Auf einem Teller auskühlen lassen.
Minze abbrausen, trocknen und die Blättchen von den Stielen zupfen. Walnüsse und Minze unter die Beeren mischen und anrichten.

Tipp: Dazu passen Vanilleeis, Schlagsahne oder Vanillesoße.