Vegetarischer Bohnensalat

Zutaten:

(für 4 Personen)
250 g dicke weiße Bohnen
1 Dose Kidneybohnen
1 große Dose grüne Bohnen
2 rote Zwiebeln
3 Esslöffel Essig
3 Esslöffel Öl
Salz, Pfeffer, Zucker
1 Teelöffel Senf
eventuell Bohnenkraut
2 Esslöffel gehackte Kräuter


Zubereitung:

Weiße Bohnen über Nacht einweichen. Im Einweichwasser und 1 Teelöffel Salz etwa 30 Minuten garen, erkalten lassen.

Rote Bohnen abtropfen lassen, kurz abspülen, grüne Bohnen ebenfalls auf ein Sieb geben. Zwiebeln in Ringe schneiden.

Aus den übrigen Zutaten ein Dressing herstellen. Mit den Bohnen und Zwiebelringen vermengen. Gut durchziehen lassen.