Überbackene Tomatenrösti

Zutaten:

(für 4 bis 6 Personen)
8 tiefgekühlte Rösti
2 Fleischtomaten
125 g Mozzarella
Salz, Pfeffer
frische Basilikumblätter


Zubereitung:

Den Backofen auf 150 °C vorheizen.

Rösti antauen lassen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.

Fleischtomaten waschen, Stielansätze entfernen. Tomaten und Mozzarella in Scheiben schneiden. Tomatenscheiben auf die Rösti verteilen, mit Salz und Pfeffer würzen und mit Mozzarella belegen.

Im Backofen 10 bis 15 Minuten überbacken.  Basilikum fein hacken und die Rösti damit garnieren.