Tomaten mit Blattspinat und Feta

Zutaten:

(Für 4 Personen)

4 große Fleischtomaten
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
Pfeffer
Salz
300 g frischer oder tiefgekühlter Blattspinat
150 g Feta


Zubereitung:

Den Blattspinat waschen und verlesen oder auftauen und abtropfen lassen. Die Tomaten waschen, Deckel abschneiden und die Stielansätze entfernen. Das Fruchtfleisch mit einem Esslöffel aushöhlen, Kerne entfernen und Tomatenfleisch würfeln. Zwiebel fein würfeln, in etwas Öl anschwitzen. Knoblauch pressen und zu den Zwiebelwürfeln geben, kurz mitdünsten. Blattspinat dazugeben. Etwa 10 Minuten weiterdünsten, Tomatenwürfel dazugeben.

Feta zerbröseln und unterrühren. Die Masse mit Salz und Pfeffer abschmecken und in die ausgehöhlten Tomaten füllen. Deckel aufsetzen und in eine Auflaufform geben. Bei 200 °C Ober- und Unterhitze 25 bis 30 Minuten goldbraun backen.