Salat von Rotkohl, Birne und Walnuss

Zutaten:

für 4 Personen

1 kleiner Rotkohl
Salz
2 reife ­Birnen
3 Handvoll Walnüsse

für das ­Dressing:
6 Esslöffel Olivenöl
3 Esslöffel Apfelsaft oder Apfelessig
1 Esslöffel Honig
Salz, Pfeffer


Zubereitung:

Foto: California Walnut Commission
Rotkohl halbieren. Mit einer Gemüseraspel grob reiben, mit 1 Prise Salz mischen und kräftig mit den Fingern kneten.
Birnen waschen, halbieren, entkernen und in mundgerechte Würfel schneiden.
Walnüsse in einer Pfanne ohne Fett rösten.
Für das Dressing die an­gegebenen Zutaten verrühren, abschmecken mit den Salatzutaten mischen.