Saftiger Kirschmichel

Zutaten:

(für 4 bis 6 Personen)
3 Brötchen vom Vortag
400 ml Milch
50 g gehackte Mandeln
1 kg Süßkirschen
Paniermehl und Fett für die Form
4 Eier
75 g Zucker
100 g Margarine
Schale von 1 Zitrone
1 Esslöffel Butter zum Bestreuen
2 Esslöffel Zucker zum Bestreuen


Zubereitung:

Milch erhitzen, Brötchen damit übergießen und weich werden lassen. Mandeln ohne Fett rösten. Kirschen waschen, entstielen und entsteinen. Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.

Auflaufform fetten und mit Paniermehl ausbröseln. Eier trennen. Eigelb mit Zucker schaumig schlagen, Margarine zugeben. Eingeweichte Brötchen, geröstete Mandeln und Zitronenschale unterkneten. Eiklar steif schlagen und unterheben. Kirschen und Teig abwechseln in die Auflaufform schichten. Mit Teig enden. Auflauf mit Butterflöckchen und Zucker bestreuen.

Im vorgeheizten Ofen etwa 45 Minuten backen.