Reisauflauf mit ­Geschnetzeltem

Zutaten:

(für 4 bis 5 Personen)

2 Tassen Reis
500 g Hähnchengeschnetzeltes
Salz
Pfeffer
1 rote und 1 gelbe Paprika
1 Zucchini
500 ml kaltes Wasser
1 Esslöffel gekörnte Brühe
150 g geriebener Käse


Zubereitung:

1 Tasse Reis gleichmäßig in eine gefettete Auflaufform verteilen. Das Geschnetzelte darüber geben, mit Salz und Pfeffer würzen. Paprika und Zucchini waschen, putzen und in Streifen oder Würfel schneiden und auf das Fleisch legen. Darauf die zweite Tasse Reis schütten. Das Wasser mit der Brühe mischen und über den Auflauf gießen. Dabei muss der Reis gut mit Wasser bedeckt sein. Den Auflauf bei 180 °C im Backofen etwa 45 Minuten garen. Etwa 10 Minuten vor Ende der Garzeit den Auflauf mit Käse bestreuen.

Tipp: Dazu eine Tomatensoße und einen ­Blattsalat reichen.
Nach Geschmack einen Teil der Brühe durch Tomaten in Dosen ­ersetzen.  Auch Mais oder Tomaten sind in diesem Auflauf lecker.