Paprikasuppe mit Mandeln

Zutaten:

(für 4 Personen)
2 Paprikaschoten
150 g Sellerie
2 Möhren
2 Zwiebeln
1 Esslöffel Olivenöl
1 Dose geschälte Tomaten
350 ml Brühe
60 g Mandelkerne
Salz, Pfeffer
1 Esslöffel Sojasoße
1 Esslöffel Balsamico


Zubereitung:

Gemüse würfeln und in Öl andünsten. Mit Tomaten und Brühe ablöschen, alles 15 Minuten garen.

Mandelkerne in der Pfanne ohne Fett leicht bräunen.

Suppe pürieren. Mit Salz, Pfeffer, Sojasoße und Balsamico abschmecken.Mit Mandeln bestreut servieren.