Nuss-Kastenkuchen 
mit Eiklar

Zutaten:

für eine Kastenkuchenform 30 x 11 cm

130 g Butter
2 Päckchen Vanillinzucker
220 g Zucker
8 Eiklar
1 Prise Salz
160 g Mehl
100 g gemahlene Nüsse
1 Teelöffel Backpulver


Zubereitung:

Den Backofen auf 175 °C vorheizen.
Butter, Vanillinzucker und Zucker schaumig schlagen. Eiklar mit Salz steif schlagen und auf die Buttermischung geben. Mehl, Nüsse und Backpulver darauf verteilen und unterheben. Den Teig in eine gefettete Kastenform geben und im heißen Backofen etwa 50 Minuten backen.

Tipps: In diesem Kuchen lässt sich gut Eiklar verwenden, das bei der Eierlikörzubereitung übrig bleibt.
Einen Guss aus Puderzucker und Eierlikör zubereiten oder den Kastenkuchen mit einem Schokoladenguss überziehen.