Kaiserschmarren

Zutaten:

(für 4 Personen)
50 g Rosinen
4 Eier
250 g Mehl
350 ml Milch
1 Teelöffel Zucker
20 g weiche Butter


Zubereitung:

Rosinen in warmem Wasser einweichen. Eier trennen, Eiklar steif schlagen.

Mehl, Milch, Zucker, Butter und Eigelb verrühren. Eingeweichte Rosinen und Eischnee unterheben. Backofen auf 200 °C vorheizen.

Teig auf eine gefettete Fettpfanne geben. Im vorgeheizten Ofen 10 Minuten backen, dann wenden und zerkleinern. Nochmals etwa 10 Minuten backen.