Hackragout à la Stroganoff

Zutaten:

(für 4 Personen)
300 g Champignons
100 g Gewürzgurken
1 Zwiebel
2 Esslöffel Öl
500 g Rinderhackfleisch
Salz
Pfeffer
1 gehäufter Teelöffel Mehl
200 ml trockener Weißwein
100 ml Sahne
1 Teelöffel Gemüsebrühe (Instant)
1 Esslöffel Senf
Petersilie zum Garnieren


Zubereitung:

Pilze putzen, waschen und vierteln. Gurken und Zwiebel fein würfeln.

1 Esslöffel Öl erhitzen und Hackfleisch darin krümelig anbraten. Salzen, pfeffern und herausnehmen.Restliches Öl im Bratfett erhitzen, Zwiebel und Pilze darin anbraten, salzen und pfeffern. Hackfleisch zufügen, Mehl darüberstäuben, anschwitzen und Weißwein angießen. Sahne und Brühe zugeben, aufkochen lassen, etwa 5 Minuten köcheln lassen. Gurken zugeben, mit Salz, Pfeffer, Brühe und Senf abschmecken.

Mit Petersilie bestreut servieren.