Dickmilchmousse

Zutaten:

(für 5 Personen)
500 g Dickmilch
100 g Schmand
1 Päckchen Bourbon-Vanillezucker
1 Päckchen gemahlene weiße Gelatine
3 Esslöffel Zitronensaft
4 Esslöffel Orangensaft
125 g Puderzucker
300 ml Sahne
2 Päckchen Sahnesteif
2 Päckchen Vanillinzucker


Zubereitung:

Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Dickmilch und Schmand mit Bourbon-Vanillezucker, Zitronensaft, Orangensaft und Puderzucker glatt rühren. Gelatine nach Packungsanleitung auflösen, etwas Dickmilchcreme einrühren, dann die aufgelöste Gelatine in die Creme rühren und kalt stellen.

Sahne mit Sahnesteif und Vanillezucker steif schlagen. Sobald die Dickmilchcreme zu gelieren beginnt, die Sahne unterheben. Dickmilchmousse in eine Schüssel oder Gläser füllen und kalt stellen. Mit Roter Grütze, Erdbeeren oder pürierten Pfirsichen servieren.