Spargelsaison beginnt

Endlich Spargel: Nicht nur in Münster startet in diesen Tagen die Saison. Bis zum 24. Juni können sich die Verbraucher an den leckeren Stangen erfreuen. Foto: WLV

11.04.2019 . Seit einigen Tagen sprießen die ersten Stangen aus den Spargeldämmen. Nicht nur die Münsteraner Spargelbauern freuen sich über einen guten Start.

Denn nach den kühlen Temperaturen zum Jahresbeginn hat das Wetter der letzten Tage das Spargelwachstum in Westfalen begünstigt. "Durch die Nutzung von Sonnentunneln haben wir die Möglichkeit, die Ernte frühzeitig zu beginnen. Die Folie wirkt dabei wie ein Gewächshaus", so Spargelbauer Burkhard Lütke Laxen aus Münster.

Er und seine Berufskollegen Stephan Bäcker und Wilhelm Spielbrink eröffnen in diesen Tagen die Hofläden und Verkaufsstände. Dort können die Kunden feldfrischen Spargel kaufen. Mit dessen Qualität des Spargels sind die Landwirte in diesem Jahr zufrieden.

Neben der Sonne haben auch die Anbauer zum Saisonstart beigetragen, denn immer mehr Spargel wird in Minitunneln angebaut, in denen sich die Dämme noch schneller erwärmen als unter Folie, die auf dem Damm aufliegt. Die Sonnenenergie wird genutzt, um die Erde im Spargeldamm zu erwärmen, damit der Spargel früher austreiben kann.

Spargel bleibt N. 1

Spargel ist die Nummer eins des deutschen Gemüsesortiments. In NRW bauen rund 360 Betriebe Spargel auf einer Fläche von 4000 ha an. Bei der Vermarktung des Spargels kommt den Marktständen und Hofläden eine besondere Bedeutung zu, denn rund 70 Prozent werden auf diesem Wege an die Verbraucher verkauft. WLV